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Fermento Líquido YeastLab YLB9001 – Brett lambicus 01

Fermento Líquido YeastLab YLB9001 – Brett lambicus 01

1 frasco de 100ml de Fermento Líquido YeastLab YLB9001 – Brett lambicus 01

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Detalhes do Produto

YeastLab YLB9001 – Brett lambicus 01

Levedura Brettanomyces lambicus proveniente da Bélgica. Produz o perfil clássico de Brett, podendo formar película em garrafas e durante a fermentação. Para perfis belgas, esta cepa trabalha bem com outras leveduras (Saccharomyces) e Lactobacillus. Pode necessitar até 6 meses de maturação para desenvolver o sabor e aroma final.

  • - Floculação: Média 
  • - Atenuação: 70% a 75% 
  • - Temperatura: 15ºC a 24ºC 
  • - Tolerância ao etanol: 12% ABV 
  • - Estilos (BJCP): Lambic, Gueuze, Flanders Red Ale, Brett Beer, Sour Beer, Berliner Weisse. 
  • - Armazenamento: Em geladeira (2ºC a 8ºC).
  • - Número de células por tubo: 200 bilhões

Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060).

 

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto. Sanitize a embalagem antes da abertura

 

Sobre a YeastLab:

A Yeastlab Biotecnologia é um laboratório paulista/carioca nascido no Laboratório de Bioprocessos do PEQ/COPPE/UFRJ criado por cientistas-cervejeiros com duas frentes que norteiam as políticas da empresa: pesquisa e qualidade. Nosso foco é em produção de leveduras de alta performance e qualidade, garantindo cervejas únicas e de excelente qualidade aos nossos clientes, mantendo a qualidade e buscando sempre a inovação, seja com otimização de processos ou com isolamento de novas cepas brasileiras nunca utilizadas em cervejas. Nossa missão é fornecer culturas de leveduras líquidas frescas de alta qualidade para a otimização da fermentação de cerveja de modo a atender os cervejeiros em tempo de atendimento e preço.

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