Malte Castle Malting - Acidificado
Pacote de 100g de Malte Acidificado (Château Acid) da maltaria Castle Malting - IMPORTADO (BÉLGICA) - EBC= 6 a 12
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Descrição
MALTE CHÂTEAU ACID® CASTLE MALTING
Sendo a mais antiga maltaria da Bélgica, a Castle Malting produz uma ampla gama de maltes, dos maltes base aos especiais, sempre combinando a tradição dos processos de malteação com tecnologias revolucionárias de caramelização e torrefação.
Malte naturalmente acidificado por lactobacilos utilizado para reduzir naturalmente o pH em água rica em bicarbonatos.É a solução para água cervejeira de alta alcalinidade. Melhora a performace das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.
Características:
Cor: 6 a 12 EBC
Quantidade: Até 5%
Recomendações: Todas as Ales ou Lagers, Cerveja de Trigo, Cervejas Leves
Equivalentes: Maltes Ácidos
Informações Técnicas (último lote):
Umidade: 10,0%
Extrato (Base Seca): 74%
Mais informações, faça download da ficha técnica aqui.
