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Malte Aveia - Maltes Catarinense (Brasil)

Malte Aveia - Maltes Catarinense (Brasil)

100g de malte Aveia da Maltes Catarinense (Brasil)

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Detalhes do Produto

Malte Aveia - Maltes Cartarinense

Malte claro produzido a partir de sementes de aveia branca. Este malte possui sabor característico de maltes mais claros, remetendo a miolo de pão, cereais, feno e dulçor. Sua utilização resulta em sensação de boca muitas vezes descrita como “aveludado” e “cremoso”. Muito utilizado em receitas de New England IPAs, Porters, Stouts e em outros estilos ingleses mais encorpados justamente por ajudar a deixar a sensação de boca mais macia. Em pequenas proporções pode ser utilizado em qualquer estilo de cerveja para favorecer a retenção de colarinho

Parâmetros Técnicos:

  • - Umidade: 6,2%  
  • - Cor: 10,3 EBC
  • - pH: 5,32 
  • - Extrato: 7,3°P
  • - Potencial: 1,0289 
  • - Rendimento de extrato (base seca): 53,5% 
  • - FAN: 168,3 mg/L
  • Observações: o tempo de filtração em cervejaria não será afetado pela utilização deste malte. Nos testes laboratoriais a filtração é feita em temperatura ambiente, enquanto que em cervejaria a filtração é feita em temperaturas mais elevadas, favorecendo a redução do tempo de filtração.

Utilização:

Este malte fornecerá à cerveja um corpo um pouco mais cheio e textura aveludada. Muito utilizado na produção de cervejas como Oatmeal Stout, NE IPA, Porters, Brown, Scotch Ale e cervejas britânicas de elevado teor alcoólico em geral.

Sobre a Maltes Catarinense:

Maltaria nacional, localizada em Campos Novos-SC, a malte catarinense produz maltes de excepcional qualidade para o mercado brasileiro. Sempre trabalhando no desenvolvimento de maltes que atendam as expectativas de qualidade que os cervejeiros merecem. A cada dia aprimoramos nossos processos para alcançar padrões internacionais de qualidade de malte, sem perder o foco na criatividade e na ousadia que nos guiam na hora de criar novos produtos. 

http://www.maltescatarinense.com.br/

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