Antioxidante Antioxin SB - AEB

Antioxidante Antioxin SB - AEB

Antioxin SB para minimizar a oxidação da cerveja. Pote com 50g

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Detalhes do Produto

Antioxin SB

Antioxin® SB é um antioxidante, que minimiza ou elimina completamente o oxigênio da cerveja, incluindo no head space.

As cervejas de baixa caloria tratadas com o ANTIOXIN® SB permanecem frescas no sabor e vívidas na cor por muito mais tempo, com predominância da tonalidade amarelo/esverdeada e sem escurecimento, turvação, típico das cervejas oxidadas.

ANTIOXIN® SB é um substituto ideal para o ácido ascórbico, pois elimina o problema de sua tendência oxidar o ácido dehidroascorbico com a consequente formação de outros produtos da degradação e reações indesejadas. Os radicais livres que dão forma quando o ácido ascórbico oxida afetam a estabilidade aromática da cerveja formando os compostos sulfurosos secundários que produzem o sabor do lightstruck.

Devido à imediata solubilidade, ANTIOXIN® SB pode ser adicionado diretamente à cerveja. Em doses normais da aplicação, o produto é completamente inodoro, consequentemente, pode ser imediatamente engarrafado após a adição.

 

Informações técnicas

Dose: 2-4 g/hectolitro ou 2-4g / 100L de ANTIOXIN® SB reage com o equivalente a 0,6-1,2 mL de ar por garrafa de 330 ml. Cada grama de ANTIOXIN® SB aumenta o SO2 em aproximadamente 2,5 mg/L.

Exemplo de uso: Em 20L de cerveja pronta (fim de maturação) adicionar até 0,8g de ANTIOXIN® SB

Indicação de uso: Adicionar preferencialmente imediatamente após a fermentação. Pode ser adicionado também durante a filtração final, tomando cuidado para que ele não seja exposto ao ar.

Composição: Metabissulfito de potássio (E224), e suas combinações equimoleculares com o ácido ascórbico apropriadamente protegido (E300).

Embalagem: 50g.

Fabricante: AEB 

 

Acesse o PDF da AEB para mais informações.

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