Cervejas Extremas: Como Produzir Cervejas Muito Alcoólicas e Licorosas Como Imperial Stouts

Cervejas Extremas: Como Produzir Cervejas Muito Alcoólicas e Licorosas Como Imperial Stouts

Curso de Fabricação Avançado da Cervejaria Trilha - Cervejas Extremas: Como Produzir Cervejas Muito Alcoólicas e Licorosas Como Imperial Stouts, Barley Wines, Double Ipas e Mais!

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CERVEJAS EXTREMAS: COMO PRODUZIR CERVEJAS MUITO ALCOÓLICAS E LICOROSAS COMO IMPERIAL STOUTS, BARLEY WINES, DOUBLE IPAS E MAIS!

Produzir e fermentar cervejas extremas pode ser um desafio gigante.
Nesse workshop vamos explorar os diferentes caminhos para produzir e fermentar mostos de densidades muito altas que são a chave para chegar a essas grandes cervejas.

DATA: 15 de Junho de 2019 - Sábado
HORÁRIO: 08:30 – 17:00
LOCAL: TRILHA Cervejaria – São Paulo, SP

Necessário possuir conhecimentos básicos sobre produção de cerveja.

 

 A Ementa Consiste Em:

Análise de maltes especias;
Preparando grist para cervejas extremas;
Enzimas cervejeiras;
Técnicas de brassagem avançadas;
Uso de açúcares;
Lupulagem em cervejas extremas;
Análise e seleção de leveduras;
Análise e controle de fermentações;
Adjuntos em cervejas extremas;
Dicas sobre envelhecimento em madeira;
Off-flavors típicos em cervejas extremas;
Desenvolvendo receitas de alta-gravidade;
Carbonatação;
Discussão e estudos de caso;
Degustação.

 

O Curso Inclui:

Degustação de cervejas em produção;
Degustação de cervejas prontas;
Exercícios práticos;
Apostila exclusiva;
Certificado de participação.

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