Malte Viena - Maltes Catarinense (Brasil)

Malte Viena - Maltes Catarinense (Brasil)

100g de malte Viena (Vienna) da Maltes Catarinense (Brasil)

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Detalhes do Produto

Malte Viena - Maltes Cartarinense

Malte claro de cevada, com notas de miolo de pão, mel, maltado e com leve biscoito. A secagem e a cura do malte são cuidadosamente controladas para manter potencial diastático suficiente para que este malte possa ser utilizado em até 100% da composição da receita. A secagem é menos intensa do que a secagem do Munique. Possui baixo teor de SMM, o precursor do DMS, em função da temperatura mais elevada de cura, quando comparado com um malte Pilsen tradicional. Este malte pode ser utilizado para a produção de qualquer estilo de cerveja onde se deseje um acentuado sabor maltado.

Parâmetros Técnicos:

  • - Umidade: 4,2%
  • - Cor: 9,8 EBC
  • - Tempo de sacarificação: 10 minutos
  • - Tempo de filtração: lento
  • - pH: 6,30
  • - Extrato: 8,8ºP
  • - Potencial: 1,0353
  • - Rendimento de extrato (base seca): 81,0%
  • - Diferença de extrato: 2%
  • - FAN: 198,8 mg/L

Sobre a Maltes Catarinense:

Maltaria nacional, localizada em Campos Novos-SC, a malte catarinense produz maltes de excepcional qualidade para o mercado brasileiro. Sempre trabalhando no desenvolvimento de maltes que atendam as expectativas de qualidade que os cervejeiros merecem. A cada dia aprimoramos nossos processos para alcançar padrões internacionais de qualidade de malte, sem perder o foco na criatividade e na ousadia que nos guiam na hora de criar novos produtos. 

http://www.maltescatarinense.com.br/

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