Trigo não Maltado

Trigo não-maltado

Trigo não maltado (ou malteado) para uso em cervejas belgas, em especial witbier. Mas também pode ser usado como fonte de proteína para ajuda na retenção de espuma da cerveja. 

Uso recomendado: Para cervejas em geral (para favorecer a retenção de espuma) até 5% da massa total de cereais/maltes. Para cervejas trigo ou witbiers até 50%.